殻をむいたエビをお好みの大きさまで叩く。

ぷりぷりが良かったらちょっと大きめにすると良いです。

ボウルに叩いたエビ、豚肉、塩、ごま油、片栗粉を入れ粘りが出て白っぽくなるまでよく練る。

ワンタンの皮で餡を包み、沸騰したお湯で茹でる。

たれはお好みで。
薄味がついているのでそのままでも、醤油、お酢のたれにつけて食べます。