軽く塩コショウをして（ポン酢ソースをかけるので）小麦粉をまぶす。

人参･南瓜を薄切りにする。付け合わせ野菜はキノコも良いですね。

油、大さじ1.5を熱してタラと野菜を入れて、中火で両面をきつね色に焼き、野菜は先に取り出す。

両面がしっかり焼けたら弱火にして、砂糖を加えたポン酢を回しかける。タラの両面にポン酢をサッと絡めてタラを取り出す。

フライパンに残ったポン酢を好みの濃さまで煮詰める。

レタス・ブロッコリー・人参・南瓜などのたっぷりの付け合わせ野菜と一緒に盛り付けてポン酢ソースをかける。