ベビーホタテはたわしでしっかりと洗っておく。

生めかぶとあかもくは、それぞれ食べやすいサイズに切っておく。

鍋に水を入れ、羅臼昆布を投入。中火で15分ほど煮る。

羅臼昆布は引き上げる。

酒粕をお湯で溶き、これを鍋に投入。良くかき混ぜる。味噌も入れ、本つゆも入れ、さらに良くかき混ぜる。

火を少し上げ、ベビーホタテ･生めかぶ・あかもくを投入。強火でしばらく煮込み、火を止めて、完成。