"シャキシャキ ほうれん草" ゆで方♪
大谷貴典 @cook_40152365
ほうれん草の美味しい季節です♪(^q^)
美味しいゆで方、こっそり教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
シャキシャキほうれん草うまし♪(^q^)
"シャキシャキ ほうれん草" ゆで方♪
ほうれん草の美味しい季節です♪(^q^)
美味しいゆで方、こっそり教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
シャキシャキほうれん草うまし♪(^q^)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、ほうれん草の根～茎の密集部位を丁寧に水洗い♪
結構、土埃が溜まってる…(--;) - 2
たっぷりと沸騰したお湯に、ほうれん草の茎の部分を30秒です♪
-
- 3
そして葉の部分もin♪
40秒。 -
- 4
トータル70秒♪
菜箸で根に近い部分をサクサクと通せば？ -
- 5
はい、ご覧の通り♪
流水で一気に〆ます♪
このやり方が、熱取り一番早いですね♪(^q^) -
- 6
しっかりと熱取りしたのち、乳搾りのイメージで、しっかりと水切りです♪
-
コツ・ポイント
おひたし等シャキシャキほうれん草を楽しみたい場合は、上記で良いのですが、スープ等、ほうれん草をアレンジする場合の『完全な灰汁抜き』は、
作り方【３】を90秒に♪
作り方【４】をトータル120秒に♪
変えてください(^q^)
つくれぽ
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