#88 大根と豚肉のピリ辛煮
しみじみ美味しい、大根料理。
優しい気分になれますよ。
辛さを加減すれば私のような
辛口の方にも。
このレシピの生い立ち
どうしても我家は聖天様の定番お供え物である大根料理が多いですね。然し大根は滋養強壮にも大変良い食材。煮てあるから水っぽく、食欲のないときも美味しく戴けます。お風邪を召されておる時などにも。カプサイシンの効果も相まって、身体も温まりますよ。
#88 大根と豚肉のピリ辛煮
しみじみ美味しい、大根料理。
優しい気分になれますよ。
辛さを加減すれば私のような
辛口の方にも。
このレシピの生い立ち
どうしても我家は聖天様の定番お供え物である大根料理が多いですね。然し大根は滋養強壮にも大変良い食材。煮てあるから水っぽく、食欲のないときも美味しく戴けます。お風邪を召されておる時などにも。カプサイシンの効果も相まって、身体も温まりますよ。
作り方
- 1
◆Standby1；
1,ゆで卵茹でて
2,豚肉テキトーに切って
3,ネギ白、斜め薄切に -
- 2
◆Standby2;
4,大根７mm厚、半月に切って
5,だし汁溶いて
6,ニンニクを木べらで潰しませう -
- 3
◆手順１；
中火＝ニンニクを胡麻油で炒め、香りを出す -
- 4
◆手順2;
強火＝豚肉を焦げ目が付くまで炒めませう -
- 5
◆手順3;
大根を入れ鍋を振って素早く油を絡め、フンフン♪と3分ほど炒めたら、酒を回しかける -
- 6
◆手順4;
だし汁、ネギ青いとこ、生姜、ゆで玉子を入れ煮立てる -
- 7
◆手順5;
一旦、火を緩めて余分な油とアクを取り、アルミシートの中央に2ｃｍほど穴を開け、落し蓋にし、15分煮る -
- 8
◆手順7;
塩コショウ、コチジャン、醤油を入れ更に5分煮る。
大根がお好みになれば、ネギと唐辛子載せて完成☆ -
コツ・ポイント
ワインでも呑みながら淡々と作れる料理。
２で既に呑んでるでしょｗ 肉は鶏もも肉でも美味いよ。
仕上げに、煎った白胡麻を振りかけてもBetter。
本日のクッキンBGMは、Tears for Fears「Shout」。
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