まな板2枚で挟み、豆腐の水切りをする
(もう少し水切りが必要です)

ラップなしでレンジで1分加熱する。水が出るので捨てる。2.3回繰り返す(まな板の水切りなしで、レンジの水切り数回でもok

柿は食べやすい大きさに切る。きゅうりは短冊切りにし、塩を振り、水気を絞る。

ヒジキは水で戻し、
お湯でさっと湯通しし、水気を切る。

すり鉢でごまをすり
豆腐、調味料を加え
柿、ひじき、きゅうりを和える。