マーガリン(バター)は室温に戻すか、電子レンジで少しゆるくしておく。

レーズンは熱湯をかけ、水気を拭き取り、刻んでブランデーをかけておく。(ラム酒があればさらにgood)

リンゴは8等分し、7ｍｍ位の厚さに切っておく。

卵は卵黄と卵白を分ける。

卵白を泡立て器でしっかり泡立てメレンゲを作る。そこに砂糖100ｇを加える。

卵黄に柔らかくなったマーガリン(バター)をいれ、しっかり混ぜる。

小麦粉にベーキングパウダーを合わせ、そこに5、6を入れてサックり混ぜる。

さらにレーズン、リンゴを加えしっかり混ぜる。

型に流し入れ、170℃で30分、150℃で20分焼く。
焼き目がついたらアルミをかけてください。

竹串をさして、なにもついてこなかったらOK。