特売のお芋。小粒です。皮を剥くのがちょっと面倒・・・。

少し大きめに切って水にさらします。水を替えてあく抜きします。

塩を加えて茹でます。煮崩れない程度に茹で上がったら、ターナーでそっと引き上げましょう。

そのまま冷凍保存のできる袋に入れて、冷凍庫へ。あ、少し冷ましてからですね。明日から必要分取り出して調理しましょう。

塩・胡椒・マヨネーズで味付けしてサラダに。スプーンの背で潰して混ぜましょう。

ハムの切り落としを千切りして、ハムサラダにしました。好みでチーズでもキュウリでも足してください。