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エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース
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エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース-レシピのメイン写真

エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ちょっと甘めでコクのあるトンテキソースが照りよくコッテリ絡み、ご飯が進みます!エリンギの風味がジュワ~と広がります。
このレシピの生い立ち
我が家のちょっと甘めなトンテキソースの配合です。王道の人参とインゲンでもあいますが、今旬のきのこ類とあわせると風味が格別です。きのこ類は水分が多いので口の中でジュワ~っと旨みが広がります。焼きすぎるとエリンギの水分が出てしまうので注意です。

ちょっと甘めでコクのあるトンテキソースが照りよくコッテリ絡み、ご飯が進みます!エリンギの風味がジュワ~と広がります。
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我が家のちょっと甘めなトンテキソースの配合です。王道の人参とインゲンでもあいますが、今旬のきのこ類とあわせると風味が格別です。きのこ類は水分が多いので口の中でジュワ~っと旨みが広がります。焼きすぎるとエリンギの水分が出てしまうので注意です。

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エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ちょっと甘めでコクのあるトンテキソースが照りよくコッテリ絡み、ご飯が進みます!エリンギの風味がジュワ~と広がります。
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我が家のちょっと甘めなトンテキソースの配合です。王道の人参とインゲンでもあいますが、今旬のきのこ類とあわせると風味が格別です。きのこ類は水分が多いので口の中でジュワ~っと旨みが広がります。焼きすぎるとエリンギの水分が出てしまうので注意です。

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我が家のちょっと甘めなトンテキソースの配合です。王道の人参とインゲンでもあいますが、今旬のきのこ類とあわせると風味が格別です。きのこ類は水分が多いので口の中でジュワ~っと旨みが広がります。焼きすぎるとエリンギの水分が出てしまうので注意です。

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材料

約10個
  • 豚薄切り肉 250g
  • 人参 1/2本
  • エリンギ(中) 2本
  • 小麦粉(肉まぶし用) 適量
  • ★中濃ソース・みりん 各大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参を5mm角の棒状に切り、レンジで1分30秒加熱。
    軽く塩を振り、下味を付けます。

    • エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース作り方1写真
  2. 2

    エリンギは人参より少し大きめの棒状に切る。

    • エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース作り方2写真
  3. 3

    エリンギ、人参各3~4個をまとめて豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。

    • エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース作り方3写真
  4. 4

    多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼いたら、★を入れ一煮立ちさせタレを絡める。
    仕上げにコショウ。

    • エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース作り方4写真

コツ・ポイント

・豚肉は1~2重に巻き、それ以上巻くと、焼きムラで生の所がでてしまいます。
・肉は隅から隅へしっかり巻かなくても、だいたいでOK。小麦粉を付けるので崩れません。
・具が多めなので、具に味がないとイマイチです。人参には塩で下味をつけます。

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moj
moj @moj5
2015/10/16 08:44に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

肉巻き とんてき にんじん エリンギ お肉 豚薄切り肉 小麦粉

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