酒粕豆乳の豚汁✿マイルド仕立て

Name: 酒粕豆乳の豚汁✿マイルド仕立て
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; 酒粕(板粕) 60g; 豆乳 400ml; 濃い目のだし汁 600ml; 大根 1/4本; 蓮根 小1節; 人参 1/2本; きのこ類 80g; その他お好みの野菜 あれば適量; 味噌 大さじ2～3; 薄口醤油 少々; すりごま(白) 大さじ2; ねぎ(小口切り) 適宜; 柚子胡椒 お好みで

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

根菜たっぷりの酒粕入り豚汁は、じんわりと体の芯から温まります。酒粕はほんのり、豆乳とすりごまでマイルドに仕上げました。
このレシピの生い立ち
体ぽかぽかレシピに粕汁は外せません！酒粕少な目にさらさらとした豚汁風に仕上げました。

酒粕豆乳の豚汁✿マイルド仕立て

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

4～5人分

豚こま切れ肉 200g
酒粕(板粕) 60g
豆乳 400ml
濃い目のだし汁 600ml
大根 1/4本
蓮根小1節
人参 1/2本
きのこ類 80g
その他お好みの野菜あれば適量
味噌大さじ2～3
薄口醤油少々
すりごま(白) 大さじ2
ねぎ(小口切り) 適宜
柚子胡椒お好みで

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作り方

1

酒粕を小さくちぎり、豆乳と合わせてふやかしておく。
2
肉は適当な大きさに切る。野菜は厚み1cm程度のいちょう切りか半月切りにする。きのこ類は、石突を落とし適当な大きさにする。
3
だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてアクを取る。根菜を加えて柔らかくなるまで煮る。
4

根菜が柔らかくなったらきのこを加えてさっと煮る。１を加え、酒粕が完全に溶けるまで混ぜながら弱火で煮る。
5

味を見ながら味噌を溶き入れ、薄口醤油で調える。すりごまを加えて仕上げる。お椀によそいネギをのせたら出来上がり。
6

柚子胡椒も合いますのでお好みで。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2015/10/19 11:39に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

豚汁ねぎ大根豆乳キノコにんじんれんこん豚こま味噌

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