この乾燥米麹を使っています。賞味期限は6ヶ月と長めです。

（お粥を煮ている間に）乾燥米麹100gの器に40℃のお湯を入れ、ふやかしてもどしておく。

（お粥を煮ている間に）スープポットに熱湯を入れ、温めておく。

鍋にご飯とお粥用お湯を入れ、10分程度煮てお粥にする。

スープポットのお湯を捨て、素早くお粥をスープポットに移して蓋をする。保温袋などに入れ断熱する。

冬は12時間くらい置いておいてよいらしい。夏は8時間程度か。出来上がったらタッパーなどに移し、冷蔵庫で保存する。