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下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ
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下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ-レシピのメイン写真

下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ

お料理P
お料理P @cook_40103601

塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏モモ肉で作っている塩麹の唐揚げなのですが、生鮭でも美味しく出来るだろうと思って作ってみました。鶏モモ肉より淡白でさっぱりしているのでモリモリ食べれる我が家の人気メニューになりました。

塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
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いつもは鶏モモ肉で作っている塩麹の唐揚げなのですが、生鮭でも美味しく出来るだろうと思って作ってみました。鶏モモ肉より淡白でさっぱりしているのでモリモリ食べれる我が家の人気メニューになりました。

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下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ

お料理P
お料理P @cook_40103601

塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
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いつもは鶏モモ肉で作っている塩麹の唐揚げなのですが、生鮭でも美味しく出来るだろうと思って作ってみました。鶏モモ肉より淡白でさっぱりしているのでモリモリ食べれる我が家の人気メニューになりました。

塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
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材料

3〜4人分
  • 生鮭 300g(大きめ3切れor小さめ4切れ
  • ◎生姜・にんにく(すりおろし) 各1片
  • ◎塩麹 大さじ1と1/2
  • ◎醤油 大さじ1/2
  • ◎みりん 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    生鮭は骨を取ったら一口大に切り、◎の下味に1時間ほど漬け込む。

    • 下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に①と片栗粉を入れて降り、鮭に片栗粉をまぶす。

    • 下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油を強火で熱し、②の鮭を入れる。火加減を変えて弱火で3分、強火で1分程揚げれば出来上がり♪

    • 下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

★①で漬け込む時間が長いほど塩麹の効果で味が染みて柔らかくなります。1時間でも充分ですが時間がある時に事前に仕込んでおく事をオススメします。私はいつも半日〜丸1日漬け込んでいます。★お好みで生野菜を添えたりレモンをかけて召し上がって下さい。

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お料理P
お料理P @cook_40103601
2015/10/18 08:56に公開
「お料理P」のPはボカロPと同じ「プロデューサー」と言う意味です。日々料理をプロデュースしていきたいです♪新参者でこれからですが、よろしくお願いします(●'ｗ'●)ちなみにモットーは「安く美味しく」です♪安い食材＆特売の食材で、お金をかけずに美味しい料理を作っていきたいです。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鮭 片栗粉 こうじ にんにく しょうが

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