千切りにした白菜に、ひたひたになる位お水を入れて沸騰するまで強火で温めます。

途中でブイヨンを入れます。

みじん切りしたレンコンと鶏挽き肉と醤油とおろした生姜と胡椒を混ぜて、手でしっかりこねます。

白菜を入れたお鍋が沸騰したら、先ほどこねた鶏肉をスプーンですくって丸くしてお鍋にいれます。

昆布出汁と塩を入れて仕上げます。

鶏肉に火が通ったら完成です。