ハマチ半身を、8等分にして、塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブ油をひき、潰したニンニク1片を入れ、香りが出たら、1のハマチを入れる。

焦げないように時々裏返して、8～9分火が通ったら、皿に取り出す。

ハマチを焼いたフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒め、トマト缶を入れ、半量になる位まで煮詰める。

3のハマチをフライパンに戻し、温める。

塩こしょうで味を整える。