緑燃ゆる烏賊ゲソのジェノベーゼ
小松菜やピーマンなど緑のお野菜をどっさり使った烏賊ゲソとガーリックの風味とバジルペストの相性が抜群のパスタ！
このレシピの生い立ち
お野菜が届く前日は冷蔵庫の大掃除！という訳で中途半端に余っているお野菜を並べて、しばしthinking time♪冷凍しておいた烏賊ゲソを発見したのでパスタにすることに。。。バジルペストも自家製です〜こちらも、ぜひ、チェックしてみてください
緑燃ゆる烏賊ゲソのジェノベーゼ
小松菜やピーマンなど緑のお野菜をどっさり使った烏賊ゲソとガーリックの風味とバジルペストの相性が抜群のパスタ！
このレシピの生い立ち
お野菜が届く前日は冷蔵庫の大掃除！という訳で中途半端に余っているお野菜を並べて、しばしthinking time♪冷凍しておいた烏賊ゲソを発見したのでパスタにすることに。。。バジルペストも自家製です〜こちらも、ぜひ、チェックしてみてください
作り方
- 1
烏賊ゲソは適当な大きさにブツ切りにして、軽く塩を振っておく
- 2
小松菜、ピーマンも適当な大きさに切る。ニンニクはすりおろしておく(市販のものでも可）
- 3
深めの鍋に湯を沸かし、塩を多めに入れて、パスタを時間通りに茹でる。茹で上がり時間から逆算して5分前くらいに、
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、まず烏賊ゲソを入れたら、すりおろしたニンニクを入れ、和え炒める
-
- 5
烏賊ゲソの色が変わり始めたら、2の緑野菜を入れて、軽く塩胡椒。強火にしてパスタの茹で汁を大さじ一杯程度入れ水分を飛ばす
-
- 6
パスタが茹で上がったら、しっかり湯切りをして5に入れ、バジルペストを加えて、そのまま強火で水分を飛ばすように混ぜ合わせる
-
- 7
お皿に盛ったらパルメザンチーズとオリーブオイルを散らして召し上がれ。彩り兼ねて糸赤唐辛子を散らしても美味しいデス
-
- 8
バジルペストの作り方、こちらからチェックしてください
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3287718
コツ・ポイント
葉ものの緑を綺麗に見せたいので炒める時間は極力短く。小松菜、ピーマンの他、ししとう、ほうれん草などでも緑が彩り良く出来上がります。野菜をどっさり使うのでパスタは少なめが良いと思います。
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