簡単！青唐辛子のタバスコ
紫1214 @cook_40051834
3年ものの唐辛子と2年ものの唐辛子でまだまだ青いのがたくさん取れるので一度は作ってみたいタバスコにチャレンジです！
このレシピの生い立ち
唐辛子、大好きでもそんなに使いきらないのでスパイスづくりをする今日このごろです。
たくさん採れた唐辛子を副菜で終わらせるのはもったいないそんな気持ちでレシピを作りました！
簡単！青唐辛子のタバスコ
3年ものの唐辛子と2年ものの唐辛子でまだまだ青いのがたくさん取れるので一度は作ってみたいタバスコにチャレンジです！
このレシピの生い立ち
唐辛子、大好きでもそんなに使いきらないのでスパイスづくりをする今日このごろです。
たくさん採れた唐辛子を副菜で終わらせるのはもったいないそんな気持ちでレシピを作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
唐辛子は収穫後、乾いた付近などで乾拭きをしておきます。
- 3
唐辛子のヘタをスポンと抜きます。
切り落とすよりも抜いたほうが簡単です。 - 4
にんにくの皮を剥きます。
- 5
①のように準備ができたら、材料をすべてミキサーに入れてひたすら撹拌します。
- 6
なめらかな感じになったら瓶に移します。
-
- 7
煮沸した瓶に入れたら、軽く瓶の蓋をしてもう一度煮沸消毒をします。
- 8
煮沸後、しっかりと蓋をして、温度が下がったら冷蔵庫で②週間寝かして下さい。
- 9
2週間後にはタバスコとして使えるようになっています。
- 10
煮沸消毒の仕方！
①お鍋に瓶が横になるくらいの水を入れて
お湯を沸かします。 - 11
②お湯がふつふつときたらお鍋に瓶を入れて煮ます。
この時全体を煮ることと、蓋の煮沸消毒も忘れないで下さい。
コツ・ポイント
唐辛子は日本では1年そうだと思われていますが、適切な管理で2年、3年と越冬も可能な植物です。
今年も唐辛子が2月頃から収穫できてましたが、うちの子は特殊なのでしょう(* >ω<)。
唐辛子消費にまずはタバスコから自家製化をしてみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19089422
