大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを２分半～３分茹でます。

同時に別の鍋で、つけ汁用のお湯を200ml～250mlを沸かし、そばつゆとほぐした焼き豚を鍋に入れ、軽く沸騰させます。

そばが茹で上がったら、冷水で洗い、さっと氷水でしめます。
よく水気を切って器に盛り付けてください。

あげ玉を入れた熱々のつけ汁にそばを絡めてお召しあがりください。