・卵を卵黄と卵白に分ける。
・薄力粉をふるっておく。

カボチャの種とワタを取り、皮を削ぎ落として水洗い。ラップで包み、電子レンジで５分加熱。爪楊枝で刺してスッと通ればOK。

卵白に砂糖を２回に分けて入れながらメレンゲを作っておく。

牛乳とスライスチーズとバターを小鍋に入れ、弱火にかけて煮溶かす。

４とカボチャと卵黄をミキサーにかけてなめらかにし、大きめのボウルに移す。

ふるった薄力粉を入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでグルグル。

メレンゲを入れて、よく混ざるまでグルグル。
混ざったら型に流す。

天板に水を張り、150度で予熱したオ−ブンで50分焼く。

あら熱が取れたら型から外して皿などに移し、ラップをして乾燥防止。完全に冷めたら冷蔵庫で保存。