さつまいもを洗って皮をむき、薄切りにして沸騰したお湯でしっかりと火が通るまで煮る。

さつまいもが柔らかくなったらお湯から上げて水気をざっと拭き取る。

さつまいもの水気を拭き取ったら、しっかりと裏ごししていく。(※粒が残らないようにする)バターをレンジで溶かしておく。

裏ごしが終わったさつまいもに溶かしたバターとグラニュー糖を加えしっかりと混ぜる。

4.に卵黄を加えてざっくりと混ぜたら、牛乳とバニラエッセンスを加えてしっかりと混ぜる。

オーブンを180℃で予熱する。予熱してる間にスプーンで適当に丸くなるように取り分け、上に卵黄を塗ってつやをだす。

予熱が終わったら、180℃で15～20分焼く。きれいな焼き色がついたらオーブンからとりだし、冷ましたら完成♪

＊今回は艶だしに卵黄を使いましたがハチミツでもきれいに艶が出ます！