さつまいもは皮をむいて１cm角に切り、ひたひたの水に20分入れてあくを抜く。

１のさつまいもをざるにあけ、水気を切ったらボールに入れて、砂糖をまぶして30分程置く。

さつまいもから水分が出てくるので、薄力粉、塩を加え、混ぜながら水を加える（水分が多ければ加減してください）。

アルミカップに３を入れ、蒸し器で15分～20分蒸す。竹串をさして、さつまいもにスッと通るようになればできあがり。