長ねぎは4cmの長さ、鶏肉は一口大の大きさに切る。

フライパンに小さじ1のサラダ油を熱して長ねぎを加えて炒め、焼き色を付けて取り出す。

フライパンに小さじ2のサラダ油を足し、鶏肉を加えて炒める。

湯、牛乳、『うどんスープ』、カレー粉を加えて、ひと煮立ちさせる。長ねぎを加えて、火を止める。

鍋に湯をわかし、うどんをゆでて器に盛りスープをかける。