さつまいもはよく洗い、1cmの厚さの半月切りにし、水にさらす。

大根は洗って、皮をむき、5mmの厚さのいちょう切りにする。

人参は洗って、皮をむき、5mmの厚さの半月切りにする。

ごぼうは、包丁の背で、皮をこそぎとり、5mmの厚さの斜め切りにする。

油揚げは、お湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

板こんにゃくは、短冊切りにする。

鶏もも肉は一口大に切る。

あさつきは小口切りにする。

鍋に『うどんスープ』と水を入れ、よく溶かし、火にかける。

さつまいもと大根、人参、ごぼうを入れる。

沸騰したら、鶏もも肉を入れる。

肉に火が通ったら、油揚げ、板こんにゃくを加え、約1分加熱する。

器に盛り、あさつきを散らす。