白菜は粗めの千切り、しめじは石づきを取りばらす。えのきも石づきを取り半分に、小松菜は一口大、大根はいちょう切りにする。

お鍋に水をいれ、大根をいれる。沸騰したら豚肉と煮えにくい野菜からいれていく。

和風だしの素をいれ、野菜が煮えたら、お味噌と薄口醤油とみりんで味をつける。