粉山椒と味噌で作ったなめ味噌。ご飯のお供や田楽味噌にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
鳥取に住むおばさんからいただいた、手作りの山椒味噌。山椒は山から採ってきたものだったそうで、市販のものと比べるとキメも荒く、香りも強く、おばさんの山椒味噌にはかないませんが、ピリッと辛みのある大人の味です。