もも肉の皮をむき、余計な脂肪を取り除く。食べやすい大きさにきり、塩こしょう、オリーブオイルでマリネして、冷蔵庫で半日おく

セロリーの筋を取り、薄切りにする。ほかの野菜は食べやすい大きさに切る。　　

なべにオリーブオイルを熱し、セロリーを弱火でいためる、香りがでたら、マリネしておいたとりももを入れて少し焼く。

にんじんを入れて、トマトをつぶしながら入れて、水１L−１．５L入れる。　ふたをして１０分ほど中火で煮る。　

ジャガイモ、パプリカを投入して、１０分くらい。ここで、ミックスコショウをお好みで。　

最後にオクラを入れて、塩で味をとどの得る。　オクラが柔らかくなったら出来上がり。　

ミックスコショウはお好みで、我が家はグリーン、ピンク、ブラックペッパーをミックスしたものをいれて、少しスパイシーに。