ゴーヤはわたを除き、２㍉幅の半月切りにして水にさらす。ベーコンは５㍉幅に、にんにくはみじん切りにしておく。

スパゲティを茹ではじめたら、フライパンでにんにくを熱し、しめじ、ベーコン、輪切りのたかのつめを炒める。

軽く火が通ったらゴーヤを加え、塩胡椒をふる。全体に油が回ったら白ワインで香りづけする。

茹で上がったスパゲティとオリーブオイルを加えてよく混ぜ、味を調える。

器に盛り、お好みで粉チーズをかける。