関節を外します。
皮を下にして両手で持ったらグギッと向こう側へ折る感じ。

関節と2本の骨の間に切り込みを入れる。

関節を外したときの要領で、もう一度反り返すと骨の頭が出ます。

関節と反対側の骨の間もしっかり包丁を入れて切り離しておく。

塩をまんべんなくフリフリ♪

油を熱したフライパンに、皮を下にして手羽先を並べたら、黒胡椒をフリフリ♪

ひっくり返して蓋をする。火が通ったら、最後にもう一度皮を焼いて出来上がり♪

飛び出てる骨の頭を反対側にひっくり返せば簡単に取れます。