昆布はぬれ布巾で表面をふいて20分ほど水を入れた土鍋に入れて付けておく。

20分後火にかけ、沸騰する直前に取り出す。

白菜の芯を入れて少ししたら大根と豚以外の材料を全部入れる。（水菜を使うときには水菜は火を止める直前に）

待っている間に大根おろしを作る。

野菜がやわらかくなったら、豚肉を泳がすように入れ、大根おろしを豚肉の上に乗せるようにかける。

豚に火が通ったら完成。後はポンズや七味で食べてください。

水っぽいのが嫌な人は２の工程で★を加えて下さい。