小鍋に水100CCを入れ、沸騰したら薄切りにカットした玉ねぎをいれる。

砂糖・味醂・麺つゆを入れ、味見して甘辛味の濃さを好みで調整する

カツを2センチ程に切ったものを入れ、玉子を軽く溶いて、ゆっくりとじわじわ入れる。

細ネギを散らして、30秒蓋をして蒸らして、ご飯にのせて完成です。