えびは、しっぽと一節分を残して皮を取り除く。
背中に切れ目を入れて、背綿を取り、お酒と塩コショウをふりかけておく。

１の水気を切り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多目のオイル（分量外）をひき焼いていく。

えびの油を切っている間に、ソースをつくる。
マヨネーズと練乳を混ぜ合わせておく。

ソースが出来たら、えびを入れて絡めて完成！