マッシュルームと玉ねぎは薄切り、ほうれん草は食べやすい大きさにざく切り。ハムは1/4に。

少なめの湯で日本蕎麦を茹でてザルにあげる。時間は、表示の半分くらい。

フライパンにバターを溶かし、マッシュルーム、玉ねぎ、ほうれん草を炒めて、塩コショウして、皿に取り出す。

フライパンに再びバターを溶かし、茹でた日本蕎麦を敷きつめる。真ん中を薄くして、周囲を盛り上げるように。

③を蕎麦の上に載せ、真ん中を凹ませて卵を割り入れる。

⑤の上にハムととろけるチーズをのせ、蓋をして弱火で蒸らす。

卵が半熟になり、チーズが溶けたら出来上がり。