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たら白子のポン酢あえ
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たら白子のポン酢あえ-レシピのメイン写真

たら白子のポン酢あえ

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
大阪

たら白子をさっと茹でてポン酢でいただきました。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんが勧めてくれた北海道のたら白子。大阪の食卓から北海道も応援したいです。

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たら白子のポン酢あえ

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
大阪

たら白子をさっと茹でてポン酢でいただきました。
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お魚屋さんが勧めてくれた北海道のたら白子。大阪の食卓から北海道も応援したいです。

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材料

２人から３人分
  • たら白子1パック 200g
  • 熱湯 600cc
  • 塩 小さじ1
  • 氷水 500cc
  • 酒(あれば) 小さじ1
  • ポン酢 大さじ1
  • 一味唐辛子やすだち お好みで
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作り方

  1. 1

    白子は新鮮なものを選び、その日のうちに調理します

    • たら白子のポン酢あえ作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かします。氷水を用意します

  3. 3

    白子は丁寧に洗います

    • たら白子のポン酢あえ作り方3写真
  4. 4

    すじを慎重に取り除きます。一口大に白子を切ります。

    • たら白子のポン酢あえ作り方4写真
  5. 5

    お湯が沸いたら、火をゆるめ、白子を入れて白くなるまでしゃぶしゃぶします。一度にたくさんいれないでひとつずつ入れます

    • たら白子のポン酢あえ作り方5写真
  6. 6

    白子を氷水に入れます。

    • たら白子のポン酢あえ作り方6写真
  7. 7

    ざるにあげて水気を切り、あれば酒を振りかけます

    • たら白子のポン酢あえ作り方7写真
  8. 8

    ポン酢を振りかけ、いただきます。白子が柔らかくておいしいです

    • たら白子のポン酢あえ作り方8写真

コツ・ポイント

白子は煮すぎません。中までしっかり火を通すためにひとつひとつを転がしながら茹でます

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
2018/11/07 22:25に公開
大阪
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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このレシピのキーワード

酒 すだち

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