白ネギは斜め切り、白菜はざく切り、ぶなしめじは石づきを切り小房に分ける。絹豆腐は食べやすい大きさに切る。

〇を半日～1日漬けておく。土鍋に〇を入れ火をつけて沸騰直前に引き上げる。①＆鶏つみれを入れて火を通す。

皿に取り分け、味ぽんをかけて召し上がれ。

麺がほぐれたら、取り分け召し上がれ。