バターを常温に戻してハンドミキサーで柔らかくする

砂糖を加えて更にハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

豆乳を加えて混ぜる

米粉を加える。
ゴムベラで切るように混ぜ、全体的がそぼろ状になったら手でこねる。

生地がまとまってきたら、厚さ7ミリくらいに伸ばす。

冷凍庫で20分生地を休ませる。

型を抜いて、天板に並べる。
霧吹きで生地が少ししめるくらい水をかける。（3プッシュくらい）

160度に温めておいたオーブンに入れ、
20分焼く。