ごぼうは、皮をそぎ、長さ4cm幅に切り、さらに細切りにする。酢水に10分つけあく抜き＆色止めする。

お湯をわかし、ごぼうをゆでる。歯ごたえが残る程度でザルにあげ、よく水気を切る。

ボウルに水気を切ったごぼう、コーンを入れ、そこに調味料をすべて入れてスプーンでよく和える。冷蔵庫で冷やし馴染ませ完成。