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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

mari2aus
mari2aus @cook_40042426

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材料

2〜3人分
  • 合挽き肉 300g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ネギ 3本
  • 紹興酒または料理酒 さっと
  • コチュジャン ティースプーン半分
  • サムジャン またはテンメンジャン テーブルスプーン1杯
  • みそ ティースプーン半分
  • 味覇または中華だし ティースプーン半分
  • 塩胡椒 少々
  • 薄口醤油 テーブルスプーン1
  • 水 150cc
  • 片栗粉 テーブルスプーン1.5
  • ニラ お好みで
  • キクラゲ お好みで
  • 片栗粉用の水 150cc
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作り方

  1. 1

    ネギ3本を刻む

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    胡麻油をひき

    • 麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ネギ半分、ニンニク、生姜のじゅんに炒める

    • 麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    挽肉投入

    • 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    塩胡椒

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    紹興酒または料理酒をさっと

    • 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    サムジャン 豆板醤 味噌 味覇 薄口醤油をいれ

    • 麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    水投入

    • 麻婆豆腐作り方8写真
  9. 9

    唐辛子、お好みでニラ、キクラゲをまぜ、豆腐投入

    • 麻婆豆腐作り方9写真
  10. 10

    水に溶いた片栗粉をフライパンに回し入れ

    • 麻婆豆腐作り方10写真
  11. 11

    盛り付けの際に残りのネギを上からかけて完成

    • 麻婆豆腐作り方11写真

コツ・ポイント

豆腐が崩れないように。片栗粉は回し入れましょう

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mari2aus
mari2aus @cook_40042426
2015/10/17 10:55に公開
オーストラリアで生活してます。主婦10年目突入♪☆味見は基本においを嗅ぎます。★ほとんどの料理が大さじ小さじではなくテーブルスプーン=カレー食べるときに出てくるサイズ、ティースプーンで量るようになってます。日本食がいつも恋しい・・。
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このレシピのキーワード

ねぎ ニラ 片栗粉 キクラゲ にんにく 酒 コチュジャン 味噌 しょうが 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19091741
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