クリームチーズ、バターは室温に戻して柔らかくする。卵は割りほぐす。バットにクッキングペーパーを敷いておく。

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにのせて、30分くらい水切りをしておく。

オーブンを170度に予熱しておく。マリービスケットをジップロックなどの袋に入れて細かく潰しておく。

溶かしバターを砕いたマリービスケットに入れてよく混ぜ、クッキングペーパーを敷いたバットに敷き詰めて、冷蔵庫にいれておく。

ボールにクリームチーズ、バターを入れてハンドミキサーで混ぜ、ヨーグルト、砂糖、卵の順に入れてよく混ぜる。

⑤のボールに茶こしなどで小麦粉を振り入れながら混ぜて、バニラエッセンス、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

⑥をクッキーを敷いた型に流しいれて、2~3回軽くトントンして空気を抜き、170度のオーブンで40分焼く。

熱が冷めたら半日ほど冷蔵庫で冷やして切り分ける。