切り干し大根、米ひじきは水で洗っておく。

鍋に水とにんじんを入れて、沸騰させる。
切り干し大根、米ひじき、枝豆、糸こんにゃくも加えて茹でる。

ゆで上がったら、水にとって冷ます。
水気を絞ってきゅうりを加え、白いりごまと和風ドレッシングであえる。