大根は皮を剥き３ｃｍ幅の８ｍｍぐらいの短冊切りにします。

大きめの鍋で紐ごと２０分ぐらい中火で茹でます。IHでない時は紐も鍋のゆで汁に入れてて燃えないように気をつけます。

また干します。根元まで綺麗に乾燥したら湿らないように容器にいいれて保存します。現在乾燥中です。