大きめのボウルに塩、昆布だし、かつおだし、醤油を入れて混ぜ合わせる。

氷水を入れて混ぜる。氷水を使うとグルテンが出にくいので、サクッと焼けます。

溶いた卵を入れて混ぜる。

小麦粉とスキムミルクを一緒にし、何回かふるい入れさっくり混ぜる。

生地をよく混ぜ合わせ、流しやすい注ぎ口のついた容器に取り分ける。なければおたまでも大丈夫です。