かぼちゃの上部を1cm切り落し、スプーンで種を取り除く。

耐熱容器にのせ、ラップをふんわりとかけ、
電子レンジ（500w）で柔らかくなるまで10分ほど加熱する。

あらかじめ湯がいたそうめんを、油できつね色になるまで揚げる。

パプリカ・かぼちゃ・なす・アスパラをさいの目切りとざく切りに切る。

鍋に250㏄の水と、和風ベースのだし（かつおだしの素）を入れ、
ひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける。