じゃがいもを皮ごと柔らかくなるまで茹で、皮を剥き、潰す。

にんにくをみじん切りし、オリーブオイルで炒め、5ミリくらいに切ったベーコンを加え、カリカリになるまで炒める。

1に2を加え、かき混ぜる。

塩胡椒を振り、冷めるまで放置。

マヨネーズを適量加え、混ぜ合わせ完成。