□タマネギをみじん切りにする。
□豆腐を２cm前後の角切りに。
●フライパンを熱し、ごま油を入れる。
●挽き肉を炒める。

●紹興酒、砂糖を入れ炒める。
●豆板醤を入れ、まぜ合わせる。
●豆腐を入れる、かるく炒める。

●水を入れ、10分前後煮詰める。

●火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。
●再び点火し，とろみがついたらできあがり。