エリンギを食べやすく切って、しめじは石づきをとってをおきます。たまねぎは火が通りやすいように薄切りにします。

パスタをゆでるために、おなべにたっぷりのお湯をわかします。

お湯をわかしている間にフライパンでオリーブオイルをあたため、エリンギ・しめじ・たまねぎを炒めます。

パスタがゆであがったら、湯ぎりをせずにフライパンに入れます。

しめじなどと混ぜるときに、柚子胡椒・めんつゆを加えてよく混ぜます。
＊お好みで塩・こしょうで味をととのえてください。

最後にきざみのりをふりかけます。