パスタをゆで始める。ニンニクは芯を取って輪切り。パンチェッタは厚切りのものを細切りに。ブロッコリーは小房に分けておく。

ニンニクとタカの爪とオリーブオイルをフライパンに入れ、中火～弱火でじっくり香りを出す。

香りが立ったらパンチェッタを入れて、こんがりするまで炒める。

パスタを茹でている鍋にブロッコリーを入れ、一緒に茹でる。

茹でたブロッコリーをフライパンにくわえオリーブオイルと馴染ませる。

パスタの茹で汁をお玉１杯分くらいフライパンに加え、オイルと乳化させる。

茹であがったパスタをフライパンにいれて、馴染ませたら完成☆パンチェッタから塩気が出ますが、味をみて調えてください。