鶏肉に塩を軽くふって揉み込こむ。
揉みこんだ後、包丁・フォークなどで穴を開ける。

少し多めに油を入れて、皮から焼いていく。皮の面が軽く焼けたら、もう一面も焼く。(この時かなり油が飛ぶので要注意!!)

軽く焼けたら蓋をして、蒸し焼きにして、中まで火が通るようにする。

ある程度中まで焼けたら☆を合わせたタレを加える。
中火でとろっ照りってするまで温める。

☆のタレを入れたあと、肉にタレをしっかりつけるために、スプーンでタレをかけながら温める。

かなりとろっ照りってなったら完成です。