茄子と厚揚げのトマト煮～大葉の香り～
愛乙女☆愛 @cook_40060286
茄子と厚揚げ、かなりな好相性♪お肉食べてる場合じゃないね♪
このレシピの生い立ち
極貧生活をしていた頃に食べていたご馳走です。
茄子と厚揚げのトマト煮～大葉の香り～
茄子と厚揚げ、かなりな好相性♪お肉食べてる場合じゃないね♪
このレシピの生い立ち
極貧生活をしていた頃に食べていたご馳走です。
作り方
- 1
材料は食べやすく切って、厚揚げは湯通し、茄子は素揚げし、にんにく、生姜は微塵切り、玉葱はあら微塵切りにします。
- 2
オリーブオイルでにんにく、生姜を炒めて、玉葱を加えて炒めます。
- 3
トマト缶、■酒、醤油を加えて煮込みます。
- 4
厚揚げを加えて5分煮て、揚げ茄子を加えてサッと煮て、■塩、胡椒で味を整えます。
- 5
お皿に盛り付けて、大葉を添えます。
コツ・ポイント
玉葱を炒める時は分量外の塩を加えて炒めると玉葱の甘味と旨味が出て美味しいです。茄子は皮を棒状に剥くとちょっとお洒落♪
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ばく89 -
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