キャベツのポタージュ
朱鷺夢亜 @cook_40218493
おうちで簡単レストランの味。
食べたらホッとするあったかレシピ
このレシピの生い立ち
野菜のあじが引き立つスープに魅了されて、家庭科教員の知識を活かして自分で工夫して作ってみました。
キャベツのポタージュ
おうちで簡単レストランの味。
食べたらホッとするあったかレシピ
このレシピの生い立ち
野菜のあじが引き立つスープに魅了されて、家庭科教員の知識を活かして自分で工夫して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを縦に千切り、キャベツも千切り。キャベツの旨味は芯の部分にあるので、芯の部分も細かく刻む。
- 2
鍋にオリーブ油をいれ、タマネギを塩を少々加え、中火から弱火で焦げ付かないようにトロリとするまで炒める。
- 3
タマネギがトロリとなってきたらキャベツを加えて、よく混ぜる。
- 4
キャベツが柔らかくなってきたら、ひたひたになるくらいまで水を加えキャベツが柔らかくなるまで、弱火で煮込む
- 5
鳥むね肉を細かく刻み、キャベツに火が通ってきた頃に加えて煮込む
- 6
キャベツがくったりとなったら、ミキサーで撹拌。鍋に戻して追い水をお好みの量をくわえ、好きな濃さに伸ばす
- 7
最後にコンソメで味を整えて終了
コツ・ポイント
キャベツの芯をなるべく細かく刻むこと。キャベツの芯と、タマネギをよく炒めることで野菜本来の旨味が出てあじがまろやかになります。
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