巾着卵
卵がたくさんあるときに是非！！
このレシピの生い立ち
小さい頃に食べてたのを母から教わり今は娘に！！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1/4ぐらいとダシいれて
みりん、醤油→大さじ3~4杯
さとう→大さじ2~3杯、酒→鍋1周、塩→少々
鍋に用意する - 2
油揚げに裏表熱湯かけておく！
調味料を全て入れた鍋をひと煮立ちする
ひと煮立ちしたら味見して味を整える！ - 3
油揚げを半分に切って鍋にいれて中火で10分煮込む！！
箸でもって油揚げに染みていれば火を止め冷ます - 4
油揚げ染みてなければさらに煮込む！
鍋の上にザルを置いて油揚げを置いとくと冷めやすいです冷めたら鍋の上で油揚げを絞る
- 5
冷めたら菜箸などで生地を伸ばすように油揚げを伸ばす！
伸ばすことによって油揚げが開きやすい - 6
油揚げに卵を入れて爪楊枝でとめる
とめ終わったら鍋にいれて
中火で5分ちょっと煮込む！！煮込み終わったら火を止める
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