塩鱈(バカラ)のトマト煮

Name: 塩鱈(バカラ)のトマト煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩鱈 (バカラ) 4切れ; パッサータ 250ml; じゃがいも ２個; 赤黄色 パプリカ 半量ずつ; にんにく 2かけ

Likemummy @cook_40171692

イタリアでよく見かけるバカラ(塩鱈)を調理してみたく、レシピを見つけてはじめて挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
バカラを使った料理を模索中です。

塩鱈(バカラ)のトマト煮

Likemummy @cook_40171692

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材料

塩鱈 (バカラ) 4切れ
パッサータ 250ml
じゃがいも２個
赤黄色パプリカ半量ずつ
にんにく 2かけ

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作り方

1

下準備塩鱈(バカラ)を2-3日塩抜きのため水につけておく。 1日 2-3回水を取り替える。
2

塩鱈を水からだし、水分を軽くキッチンペーパーで拭き取る。にんにくはみじん切り、パプリカ乱切り、ポテトは薄めのスライス。
3

オリーブ油を熱し、焦げないよう弱火でにんにくを炒め香りが出てきたら、塩鱈の皮目を下にして入れる
4
重ねるように、残りの野菜、パッサータを入れ、蓋をして弱火で20分。出来上がり！

コツ・ポイント

とっても簡単です。放っておくだけで、美味しいお魚とオリーブ油旨味がトマトソースに絡んでくれます！
レシピでは、オリーブも入れてありましたが、なくても美味しかったです。

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つくれぽ

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Likemummy @cook_40171692

2018/11/30 07:52に公開

イタリア生活の中で、作れる日本料理を模索中。またヨーロッパで初めて出会う食材、味、組み合わせを楽しみたいと思います。またビオディナミックで家庭菜園を始めました。採れたて野菜で、できるだけ健康的に美味しく食すを試行錯誤中です。ニックネームLike mummyは、母のように楽しくぱっぱと美味しい料理をを作れるようになりたいなぁと思い、日々精進中です。(自分の備忘録的に、レシピはシンプルでアバウトです)

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